lesson schedule
秋の味覚でシンプルイタリアンを楽しみましょう！
★アンティパスト
秋の味覚！ミックスきのこのオーブン焼き
★プリモピアット
フレッシュ＆スモークサーモンとほうれんそうのクリームパスタ
★セコンドピアット
ポークソテー ミックスハーブソース
身近な食材で、クラシックな本格フレンチをお家で作りましょう！
★前菜
エビとアボカドのトマトファルシー
★メインディッシュ
チキンのエスカロップ バータラス風
グリーンピースのグラッセ＆トマトのプロバンス風
★デザート
クレメダンジュ ブドウのスパイスワインコンポート添え
旬の夏野菜を使って、体を元気にするイタリアンを作りましょう！
★アンティパスト
イタリア産生ハムのサラダ仕立て バルサミコドレッシング
★プリモピアット
アスパラガスのリゾット
★セコンドピアット
牛肉と夏野菜のインボルティーニ フレッシュトマトソース
夏の疲れた体を癒すイタリアン！
★アンティパスト
パンツェネッラ
（トスカーナ風田舎サラダ）
★プリモピアット
冷製カルボナーラ
★セコンドピアット
マイアーレ サルタート アラ カプレーゼ
（豚肉のソテー カプレーゼ風）
これからの季節にぴったり！旬のお野菜とお魚がメインの初夏のライトなフレンチを楽しみましょう！
★前菜
魚介のエスカベッシュ（フレンチ風魚介の南蛮漬け）
★スープ
ヴィシソワーズ（ジャガイモの冷製スープ
★メインディッシュ
旬の魚のポワレ ラヴィゴットソース 旬の野菜添え
スペインバルに行った気分で、家飲みを楽しみましょう！
今月は久しぶりにスペイン料理を作ります。
★前菜にもなる数種のタパス
・手羽先のグリル ヴィネガーソース
・ナスのエスカリバーダ
・キノコと生ハムのソテー
★スープ
・ガスパチョ
★メイン料理
・スペインのカスエラ（土鍋）で作る、スペイン風アサリの炊込みご飯
お家で気軽にフランスの家庭料理を楽しみましょう！
★前菜
タブーレ
（カラフル野菜とハーブたっぷりのクスクスのサラダ）
★スープ
ブロッコリーのポタージュ
★メインディッシュ
ビーフストロガノフ きのこのピラフ添え
旬の食材を使って、春を感じるイタリアンを作りましょう！
★アンティパスト
タコとセロリのマリネ サルサヴェルデ
★プリモピアット
パスタ アラ ボンゴレ ビアンコ コン ファーヴァ
（そら豆とアサリのパスタ）
★セコンドピアット
ポロ アラ コンタディーナ コン ヴェルドゥーレ ディ プリマベーラ
(春野菜と鶏肉の煮込みコンタディーナ風）
旬の野菜と季節のお魚のシンプルフレンチコースメニュー！
★前菜
キャロットラペ
フレッシュサラダとともに
★スープ
ポタージュ キュルティヴァトール
★メイン
季節の魚のポワレ ヴァンブランソース ゆずの香り
菜の花のエチュベ添え
★デザート
ムース オ フレーズ
～フレッシュストロベリーのムース～
北イタリアの郷土料理を中心としたイタリアンコースメニューで新年のお祝いを！！
★アンティパスト
アボカドとピンクグレープフルーツのＷバルサミコあえ
フレッシュサラダとともに
★プリモピアット
真鯛のカルパッチョ
★セコンドピアット
マイアーレ アル ラッテ
（ポークのスカロッピーネ ハーブクリームソース）
★ドルチェ
ブッディーノ デ メーレ
（リンゴのプディング）
”お家で”フレンチクリスマスディナー！
★前菜
スモークサーモンのポンポネット仕立て
フレッシュハーブ添え
★メイン
骨付き鶏モモ肉の本格フレンチロースト
いろいろ野菜のロースト添え
★デザート
～クリスマスケーキ～
ホワイトチョコレートとミックスベリーのブッシュ ﾄﾞ ノエル
旬の食材を使って、素朴なイタリアの家庭料理を作りましょう！
★アンティパスト
インペパータ ディ コッツェ
★プリモピアット
かぼちゃのニョッキ パルミジャーノクリームソース
★セコンドピアット
ミラノ風オッソブーコ グレモラータ風味
1周年スペシャルメニュー！フレンチ＆イタリアンコースメニュー
★アミューズグール
2種のイチジク 生ハム添え
★前菜
フランス産カマンベールのグラティネ
★セコンドピアット
チキンカチャトーラ（鶏肉の狩人風レモン風味）
★ドルチェ
ティラ・ミ・スー（Tira mi su)
夏の疲れた体を元気にする！イタリアンコースメニュー
★プリモピアット
かぼちゃの冷製クリームスープ
★セコンドピアット
コトレッタ（ミラノ風カツレツ）
★ドルチェ
季節のフルーツのパンケーキ ヨーグルト風味
夏本番！そんな季節に食べたくなるフレンチコースメニュー
★前菜
海老・帆立・ピンクグレープフルーツのミルフィーユ仕立て
ソースオーロール
★メイン
鶏肉のワインビネガー煮 彩り野菜添え
★デザート
カラフルチェリートマトのコンポートジュレ ミント風味
初夏にぴったり！南イタリアのシーフードイタリアンコースメニュー
★アンティパスト
赤海老の冷製 レモン風味 サラダ仕立て
★プリモピアット
アボカドクリームの冷製パスタ 生ハム添え
★セコンドピアット
カジキマグロのソテー シチリア風ソース
Mediterrenean food under the sun! 太陽の下でお野菜たっぷりのヘルシー地中海料理を楽しみましょう！
★フムス
ヒヨコ豆とセサミペーストのディップ
★手作りピタパン
小さくカットして、ディップをつけたり、半分にカットしてポケットにいろいろな具をはさみましょう。
★ギリシャ風スタッフド・パプリカ
パプリカにいろいろなお野菜を詰めてオーブンで焼き上げます。
★モロッコ風グリルドチキン
いろいろなスパイスとヨーグルトでマリネした鶏肉をグリルします。
春から初夏にかけてのフレンチコース料理！
★前菜
エビとフランス産小麦のジンジャーライム風味
★メイン
白身魚のフィレとポテトのクルート仕立て オレンジソース 春野菜のグラッセ添え
★デザート
リムーザン風クラフティ（チェリーのプディング）
春を先取り、イタリアン！
★アンティパスト
アスパラのビスマルク風
★プリモピアット
桜エビと春キャベツのパスタ
★セコンドピアット
スズキのレモンハーブマリネのオーブン焼き ズッキーニとプチトマトのグリル添え
イタリアンでクリスマス！
★アンティパスト
たくさん新鮮野菜のクリーミーバーニャカウダ
★プリモピアット
メインが出来上がるまでのちょっぴりパスタ！ペンネアラビアータ
★セコンドピアット
ウンブリア州の伝統料理！ポルケッタ（ハーブ風味のローストポーク）野菜のロースト添え
★ドルチェ
クリスマスのドルチェ パネトーネラピド
これからの季節、ホームパーティーにもぴったり！おもてなしフレンチ
★アミューズグール
スモークサーモンのカナッペ 他いろいろ
★前菜（スープ）
クレーム デュ バリー
★メイン
プロバンス風牛肉のドーブ（ワイン煮込み）
★デザート
クレーム ブリュレ
お家でおもてなしイタリアン！
★アンティパスト
ブルスケッタ アッラ ケッカ＆クロスティーニ モルタデッラとマスカルポーネのムース添え
★プリモピアット
ホタテのソテー マリナーラソース ランプフィッシュのキャビア添え
★セコンドピアット
ローマ風サルティンボッカ